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ヘビースモーカーいぶし銀プロトタイプで燻製つくり

只今、鋭意開発中のヘビースモーカーいぶし銀です。

 

美味しい燻製料理をお手軽に遊び感覚で作れるダンボールクッカー、「ヘビースモーカーいぶし銀」です。

 

燻製は、元来保存食で塩漬け、そして水分を飛ばす乾燥で保存性を良くする目的の調理法です。

冷蔵庫などがない時代の知恵でしょうね。

 

便利な現代では、ほとんど趣味のものとなってしまいました。

 

ちょっと贅沢な男の趣味、のようです。

 

 

今回は手を抜いてお手軽燻製にします。

サーモンハラミ、豚バラ肉、鶏ささみ。

そして定番のちくわ、チーズ、たらこです。

キャンプ場などで簡単に楽しめる材料です。

 

風味付けの胡椒とハーブ塩をかけて水気が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取ります。

風に当てて30分、燻煙をかけます。

 

2段仕込みなのでたっぷり置けます。

下段にちくわとたらこ。

たらこの水分がよく飛んだ燻製は、最高のツマミ!

 

その上段にチーズを載せます。

普通のプロセスチーズで十分です。

熱に弱いので上段に載せました。

 

早速、点火。

さくらのチップが勢い良く燃えております。

良い煙。

燻煙が食材を舐めるように登っていきます。

 

およそ90分。

途中、裏返したりしながら、のんびりとコーヒーを飲んで一服。

 

贅沢な時間ですね。

 

これから季節も良くなっていきます。

花見やキャンプ、バーベキューで、手軽な燻製料理を楽しみませんか。

 

ヘビースモーカーいぶし銀は、只今制作の最終段階に入っております。

皆様のお手元に届くまでもう少し。

 

よろしくお願い致します。

 

 

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